المطبخ ‏التونسي ‏/ ‏دبارة ‏اليوم ‏: ‏طريقة ‏إعداد ‏"مرقة ‏القناوية" ‏اللذيذة ‏بلحم ‏العلوش. ‏

في ركن المطبخ  التونسي مع "أسماء" ، نعود اليكم مجددا بأكلة تونسية جديدة، لذيذة و سهلة التحضير، هذا اضافة الي منافعها العديدة لصحتكم، كما أنها لا تتكلف كثيرا وهي، طريقة إعداد " مرقة قْناوية " او مايعرف في، بلدات المشرق و خاصة مصر "بالباميا" ، وفيما يلي المقادير و طريقة التحضير:

♻️المقادير 

نصف رطل لحم الخروف

عدد 2 ملاعق أكل كبيرة من معجون الطماطم المفرومة

عدد 1  ملعقة أكل هريسة(حسب الرغبة) 

نصف كأس  زيت زيتون او زيت طبخ عادي

عدد 1 بصلة مفرومة متوسطة الحجم 

3 فصوص ثوم مفروم

عدد 2 فلفل أخضر 

✅التوابل :

* فلفل أسود(حسب الرغبة) 

*فلفل احمر زينة 

* تابلو كروية

* ملح (حسب الرغبة) 

♻️طريقة التحضير :

*اول مرحلة نقوم بتتبيل او تفتيح اللحم  بالبهارات التي اسلفنا ذكرها في المقادير وهي (التوابل و الكروية، الفلفل الاسود و الفلفل الأحمر و الهريسة و الطماطم و الملح )

*بعد ذلك نضع كل الخليط في قدر الطبخ (الطنجرة) و نقلى اللحم المتبل في الزيت مع البصل و الثوم على نار هادئة. 

*بعد ذلك نضيف مقدار لتر من الماء و نتركها تغلي لمدة 10 دق

* الآن نقوم بتنظيف  القناوية بنزع الرأس و بواسطة سكين نقوم ببرشها قليلا من الشوك ثم نضعها في الصلصة  لمدة 25 دقيقة.

*وقبل 05 دق نضيف  الفلفل الأخضر. 

الآن القناوية الشهية و اللذيذة جاهزة نضعها في صحون و تقدمها للأكل و صحة و بالشفاء.