دبارة اليوم / ‏المطبخ ‏التونسي ‏: ‏طريقة ‏إعداد ‏اللبلابي ‏في ‏المنزل ‏. ‏

مرحبا بكم في ركن المطبخ التونسي مع "أسماء"، اليوم سوف نقدم لكم أكلة تونسية تعتبر الأكلة الشعبية الأولى، وهي من الوجبات المفضلة خاصة في فصل الشتاء، نظرا لما تحتويه على عناصر غذائية مهمة جدا و ما تقدمه من طاقة لجسم الإنسان. 

إذا أكلتنا اليوم هي طريقة تحضير " اللبلابي" التونسي في المنزل بطريقة سهلة و بسيطة جدا و فيما يلي المقادير و طريقة التحضير: 

المقادير:

 

*نصف كلغ من الحمص المنقوع في الماء (ليس ناضج)

*5 فصوص ثوم مفروم

*50غ هريسة عربي 

* زيتون

*1ملعقة أكل كبيرة كمون

*عدد 1 ليمون (قارص) 

*ملح وفلفل اسود ( حسب الرغبة) 

200 غ تن

عدد 2 بيض 

طريقة التحضير :

أول مرحلة قبل إعداد اللبلابي بأربع و عشرين ساعة،يجب نقع الحمص في الماء لمدة 24 ساعة كمية من الماء. .

صباحا نأخذ الحمص المنقوع و نضعه في قدر كبير الحجم (طنجرة) و نضيف اليه مقدار لترين من الماء و نتركه على النار حتى ينضج.

الان عندما يصبح الحمص ناضجا و طريا نضيف اليه الثوم، و الكمون، الهريسة العربي ، الملح و نتركه على النار لمدة 15 دق أخرى. 

الآن نأخذ قليل من قطع الخبز البايت و تقطعها الي أجزاء صغيرة في صحفة ثم نسكب نسكب عليها مرق اللبلابي  و تزينها بقليل التونة مع اضافة الهريسة، و مقدار كأس من زيت الزيتون ونفقص فوقها بيضة مسلوقة و نضع قليل من الكبار. 

و نقوم بغلط الخليط جيدا و صحة و بالشفاء للجميع.