المطبخ ‏التونسي ‏/ ‏دبارة ‏اليوم ‏: ‏طريقة ‏إعداد ‏كسكسي بالقرنيط

مرحبا بكم مجددا في ركن المطبخ التونسي مع "أسماء"، اليوم سوف نقدم لكم طريقة تحضير " كسكسي بالقرنيط" بناءا على عديد الرسائل التي وصلتنا على بريد الموقع او على صفحتنا الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي فايسبوك: 

♻️المقادير 

*6 صوابع قرنيط

*نصف كلغ كسكسي

*عدد 2 مغارف أكل طماطم معجونة

*كأس زيت زيتون أو زيت طبخ عادي

*150 غرام حمص منقوع

*عدد 3  بصلات

*4  كعبات سفنارية نقوم يقطعها الي نصفين

*عدد 3 كعبات بطاطا

*عدد 2  قرع أخضر (بوطيزينة) 

*ملح 

* قرع أحمر

*قرون فلفل أخضر

* فلفل أكحل

♻️طريقة التحضير

المرحلة الاولى نقليّ البصل مقصوص مع الطماطم المعجونة في الزيت مع اضافة القليل من الفلفل الأسود و قليل من الملح . 

بعد ذلك نقوم بقص القرنيط الي قطع كبيرة الحجم او متوسطة و نضعها في المرقة ونضيف  الماء. 

عندما نلاحظ ان المرقة وصلت الي مرحلة الغليان نظيف كل الخضر التي لديها ماعدا القرع الأحمر الذي تتركه عندما يوشك القرنبيط على النضج. 

الآن نضع الكسكاس فوق المقفول ونضع  الكسكسي ونتركه  لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. 

الآن كل شىء جاهز،، تضع الكسكسي في الصحون و نسقيه بالمرقة، ثم ونضع  الخضرة  وصوابع القرنيط من فوق وصحة وبالشفاء.