وصفات ‏الطبخ ‏: ‏طريقة ‏إعداد ‏الملوخية ‏اللذيذة ‏على ‏الطريقة ‏التونسية. ‏

تعتبر الملوخية من الأكلات التي  يتفاءل بها التونسيون، لذلك نرى أغلب العائلات تقوم بإعدادها كنوع من التبرك خاصة اول ايام عيد الفطر و راس السنة.

اليوم مع " أسماء" سوف نقدم لكم طريقة اعداد الملوخية التونسية، لان طريقة اعدادها تختلف عن بقية البلدان العربية وخاصة المشرقية منها، فقط كل ما عليكم هو اتباع هذه الخطوات البسيطة للحصول على ملوخية لذيذة و شهية : 

✅المقادير

*نصف ملعقة صغيرة من الملح

*نصف كلغ من اللحم ( نوع اللحم حسب الرغبة) 

*خمسة فصوص من الثوم

*5  أوراق من الرند

*150ملتر من زيت زيتون او الزيت العادي حسب الرغبة (مقدار كاس ) 

*ملعقة كبيرة من الهريسة هريسة

*70 غير من الملوخية

*نصف لتر من الماء المغلي

*ملعقة أكل كبيرة من الفلفل الأحمر

*ملعقة كبيرة من التابل و الكرويّة

*ملعقة صغيرة من الطماطم المعجونة

✅طريقة التحضير

*المرحلة الاولى:

من المحبذ ان نقوم بتفويح اللحم قبل يوم من طبخ الملوخية، نقوم بوضع اللحم في وعاء بلاستيكي و نضيف اليه معجون الطماطم و الفلفل الأحمر و الثوم المهروس و التابل و الكروية دون ان نسى ملعقة الهريسة و الملح. 

*المرحلة الثانية:

الان نقوم بقلي الملوخية في الزيت على نار هادئة(ملاحظة هناك بعض السيدات يقمن بطبخ الملوخية على الفحم) 

بعد ذلك نقوم بإضافة الماء المغلي الذي قمنا بتحضيره سابقا مع مواصلة التحريك دون توقف بحركات دائرية . 

الان نقوم بوضع أوراق الرند ونترك الملوخية في القدر تطبخ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من الحين الي اخر. 

بعد ذلك نأخذ اللحم الذي قمنا بتفويحيه من قبل مثلما اشرنا الي ذلك سابقا في طريقة التحضير و نضيفه الي الملوخية. 

الان تقريبا قمنا بكل الخطوات اللازمة،نقوم بوضع غطاء على قدر الملوخية و تتركها على النار لمدة 3 ثلاث ساعات على الاقل دون ان نسى تحريكها كل نصف ساعة مثلا. 

بعد مرور ثلاث ساعات الملوخية نضجت خاصة اذا لاحظنا انها قرّت زيتها ، يمكنك الان سيدتي تذوقها و تقديمها للأكل و شهية طيبة للجميع.