دبارة ‏اليوم ‏: ‏طريق ‏تحضير ‏لوبية ‏بلحم ‏العلوش. ‏(المطبخ ‏التونسي) ‏

في ركن المطبخ التونسي مع " أسماء " ، نعود إليكم اليوم بوصفة جديدة و بأكلة تونسية أخرى لذيذة و مفيدة لصحتنا، إضافة الي كون طريقة تحضيرها سهلة و بسيطة و لا تكلف الكثير من الأموال لإعداها و هي "اللوبية بلحم الخروف أو البقر. 

وفيما يلي المقادير و طريقة التحضر:

✅المقادير:

* نصف كلغ من اللوبية (فاصوليا) المنقوعة ليلة كامة في الماء

* نصف كلغ من  لحم الخروف أو البقر

*عدد 2 بصل متوسطة الحجم مفروم

*عدد 1 رأس ثوم مفروم

*عدد 3 ملاعق أكل كبيرة من الطماطم المركزة او المفرومة

*عدد 1 ملعقة أكل كبيرة من الهريسة (حسب الرغبة) 

*التوابل : فلفل أحمرزينة ، فلفل أسود ، تابل و كروية، فلفل أسود و ملح(حسب الرغبة) 

*نصف كأس زيت زيتونة أو زيت طبخ عادي

✅طريقة التحضير 

المرحلة الأولى نقوم بوضع اللوبية في وعاء مملوء بالماء على  النار الي ان تصبح استواء.

في وعي الطبخ (الطنجرة أو القدر) نقوم وضع الزيت و نقطع البصل و الي قطع صغيرة، ثم نضيف اللحم (الخروف او البقري)  مع اضافة الثوم، و التوابل مع ، الهريسة و معجون  الطماطم و نقليهم جيدا على نار هادئة لمدة 10 دق مع التحريك المتواصل. 

الآن نقوم بإضافة مقدار لتر من الماء مع وضع اللوبية  اي الفاصوليا و تتركها على النار لكي تنضج لمدة ساعة و 20 دق  تقريبا الي ان نلاحظ ان اللحم  قد إستوى  عندها نضيف الفلفل الأخضر و تتركها لمدة خمسة دق . 

اللوبية جاهزة للأكل الآن، نقوم بوضعها في صحون و نضيف اليها للزينة من فوق قليلا من المعدنوس و البصل المفروم و صحة بالشفاء.