وصفات الطبخ : طريقة إعداد طاجين لذيذ على الطريقة التقليدية التونسية

وصفة اليوم من لكن المطبخ التونسي نقدم لكم طريقة إعداد طاجين تونسي بالدجاج بطريقة سهلة جدا، فقط اتباع هذه الخطوات: 

 

المقادير 

250 غ دجاج بدون عظام و من المستحسن ان يكون صدر الدجاج. 

150 غ جبن مرحي حلو 

10 بيضان منهم 2 بيضات مسلوقة و مقطعة الى قطع صغيرة. 

1 بطاطا مقطعة الى أجزاء صغيرة و مسلوقة (حسب الرغبة و الكمية) 

نصف قتة بقدونس مبشترة

*للتفويح : 

نصف ملعقة صغيرة كركم

 فلفل أسود  (حسب الرغبة) 

  نصف ملعقة كبيرة تابل و كروية و الملح حسب الرغبة

زيت

بصلة صغيرة مفرومة

100 غ شابلير او بشماط الخبز

طريقة إعداد الطاجين:

اولا نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة و نقوم بقليها  الزيت مع البصل و البهارات ثم نضيف عليها قليلا من الماء و نتركه الي ان ينضج. 

الآن، نقلي البطاطا في الزيت بعد قصها الي قطع صغيرة، ثم نأخذ وعاء كبير و نضع فيه البطاطا و نضيف  المعدونس ثم حبات البيض المسلوق (2) و البيض النيئ (8) و الشابلير ، و الجبن و الملح حسب الرغبة. 

المرحلة الأخيرة ندهن الطبق بقليل من الزيت او الزبدة ثم نضع  الخليط و نتركه يستوي على نار هادئة مدة 20 دقيقة او نضعه في الفرن الي ان ينضج. 

الان قطعي الطاجين الي مثلثات و ضعيها في صحن مع امكانية طهى صوص طماطم (شكشوكة) و صحة و بالشفاء